春天可以吃的野菜有哪些

春天是万物萌发的季节，田野里时常能看到野菜的影子。野菜不仅美味，而且营养价值也很高，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。

同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出20％。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。

一，艾叶

做法：艾叶摘回来，冷水锅中烧开焯水，捞出放入破壁机，加食用碱搅碎，少量多次加入糯米粉，如一个不软不硬的面团，包上奶黄馅，肉松，或者蛋黄，或者豆沙，自己喜欢吃什么就包什么。

二，马兰头

做法：可以清炒，放香干爆炒，也可以炒肉，还可以包饺子，清热去火，吃完嘴里有一丝丝清凉的感觉，味道别有一番风味！

三，荠菜

做法：荠菜大家很熟悉吧？它的做法最好吃的就是包馄饨，包饺子，也可以做成生煎，水煎包，但是一定要和肉搭配。

四：野葱

做法：野葱可以包饺子，可以炒鸡蛋，可以炒腊肉香，想怎么吃就怎么吃？反正很香，认为最好吃的野菜就是它，不接受反驳！

五：清明草

做法：它的做法和艾叶差不多，也是要焯水，切碎加入糯米粉，加一丢丢水，揉我一个不软不硬的面团，包芝麻馅，放平底锅刷油煎熟，你可以放油锅里，直接炸，也可以蒸熟，想吃什么口感自己定!