奶酪的营养价值及功效

奶酪是一种以牛奶、羊奶或其他动物的奶为原料的发酵制品。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A和B，同时也含有适量的热量和胆固醇。奶酪中的蛋白质含有九种人体必需氨基酸，可以提供人体的生理需求。此外，奶酪中富含钙质，有助于骨骼生长、维持神经和肌肉功能。

奶酪的功效

1.促进骨骼生长发育

奶酪富含钙质与磷质，是保持骨骼生长和骨密度的重要元素。通过食用奶酪，人体可以获得足够的钙质和磷质，有助于维持骨骼健康。

2.提供高质量蛋白质

奶酪中含有大量的高质量蛋白质，这些蛋白质是人体维持肌肉组织、身体器官和身体机能的重要元素。 所以，适当食用奶酪还可以帮助身体合成更多的肌肉和骨骼组织。

3.增强抗氧化能力

奶酪富含维生素A、B，这两种维生素具有抗氧化作用，可减少自由基的损害，具有延缓衰老、保护细胞的功能。适量食用奶酪有助于保持身体的健康和活力。

奶酪的适宜人群和禁忌人群

适宜食用奶酪的人群包括：

-骨质疏松、低钙血症等骨骼问题患者;

-更年期和围绝经期妇女;

-贫血或易疲劳的人群;

-孕妇和新妈妈。

由于奶酪含有较高的脂肪和胆固醇含量，因此，人群中有以下情况者需要避免过多食用奶酪：

-高血脂、高胆固醇的人群;

-已经患有心血管疾病或糖尿病的人群;

-体重超重或肥胖的人群。

奶酪的食用方法

奶酪可以直接食用，也可以加入到各种烹饪食品中。对于一些强烈的奶酪，建议选择适当的数量和食用方式，以免影响食欲。以下是不同类型的奶酪适配的食用场合：

-軟质奶酪：比如布里奶酪、金枪鱼鱼奶酪等，可以直接作为开胃菜食用。

-半硬奶酪：比如切达奶酪、莫扎里拉奶酪等，可以切成块状，作为沙拉和馅饼的配料使用。

-硬质奶酪：比如帕尔梅托奶酪、切特奶酪等，可以刨成薄片进行食用，也可以切成小块，作为开胃菜和火锅配料。