蒲城特色炸皮油糕做法，表面酥脆，内馅甜蜜

蒲城的油糕呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜，吃起来既甜又软绵，非常的好吃~

-食材-蒲城炸皮油糕

面粉 熟面粉 白糖

红糖 核桃仁 瓜子仁

青红丝 葡萄干 白芝麻

猪油 苏打粉

-步骤-蒲城炸皮油糕

第一步：汤面：把水烧开，放入小苏打和猪油化开，再放入面粉，搅匀烫熟，取出晾凉。

第二步：炒香核桃仁、瓜子仁、白芝麻。

第三步：油和水加入少许面粉和成油面水，倒到面团上，再放入半个蛋黄揉匀揉光面团，放入泡打粉、发酵粉，饧发2个小时。

第四步：核桃仁、青红丝、葡萄干切碎，加白糖、红糖、干面粉混合均匀，加点油拌匀。

第五步：面团揪成大小一样的剂子，揉圆捏扁，填入馅料，收口后轻压一下，放入7成热油锅，炸至表皮起泡后转小火炸熟，即可出锅。

注：转自微信公众号：陕西广播电视台好管家，原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/kzaM_AdP4irLG1EXEuXszg