正宗葱油饼技术培训，西安学葱油饼去哪学好

作为中国传统美食的代表之一，葱油饼已经在全国范围内流传了很多年。而在西安，葱油饼当地居民每天早餐或夜宵非常流行的美食品种。学习正宗的葱油饼技术，就成了越来越多人的心愿。

准备工作

1.面粉：一般选用中筋面粉作为原材料，面粉品牌可以根据个人经验选择。如果是小规模制作，建议选择袋装的面粉，不要选用散装面粉。

2.酵母：酵母质量的好坏直接关系到葱油饼口感的好坏。新鲜的酵母或者速发干酵母都可以，选择上可以根据自己的经验和口味来进行选择。

3.葱花：葱花应该选择新鲜的，口感好，颜色绿，便于入味。如果条件允许，建议选用嫩葱来烹饪葱油饼。

4.食用油：一般选择花生油和橄榄油，对身体健康比较好。

制作葱油饼的具体步骤

第一步：面团制作

将面粉、速发酵母、温水混合，揉成面团。需要注意的是，在揉面团的过程中，要逐渐加水加油揉匀，揉出柔软而有韧性的面团。

第二步：葱花处理

葱洗净后切成小段，切成小块，让葱的味道更容易渗入面饼中。

第三步：面饼制作

将面团揪成约10~15克一份，搓成小圆球，稍微压扁后用擀面杖擀成薄饼，饼皮中间再加入一层葱花，卷起，制成圆柱形的葱油饼。

第四步：煎制

在平底锅中倒入油，中小火烧热后放入面饼，煎两面金黄为止。

第五步：出锅调味

葱油饼煎好后，可以放入盘中，用剪刀把葱油饼剪成4~5段，再撒上适量的盐和辣椒面，口感更佳。

技巧要点

本文介绍的这种葱油饼的口感要求口感脆、香、软、嫩、味道鲜美。在制作葱油饼的过程中，需要注意以下几个点：

1.面团揉到足够柔软，并经过充分的醒发处理。

2.葱花要切小，并且在入面饼时留出一点空隙，以免饼皮太薄而影响口感；

3.制作葱油饼的时间不能太长，以免将油煎熟；

4.切好的葱油饼应该再次翻煎，煎表面微黄，口感会更佳。

学习葱油饼技术，选对学校关重要

学习葱油饼技术，选对学校关重要。西安是葱油饼的发源地之一，因此，各种培训机构和学校层出不穷。在选择学校之前，可以先咨询下学校的教学水平、师资力量等，也可以上网查看学校的评价、口碑、参加过此类培训班的学生的评价等。陕西新东方烹饪学校小吃培训中心专门开设正宗葱油饼技术培训，可一人报名，两人学习，提供创业支持服务。

在学习过程中，每个学生的实际情况不同，有些同学可能会遇到各种各样的问题，这时候就需要有一个好的老师来指导。葱油饼是一种非常受欢迎的小吃，学习其制作技巧对于开创自己的葱油饼店起到关重要的作用。与此同时，在选择学校时，需要多方咨询，选择拥有专业师资力量和良好口碑的学校，才能学到更加实用和专业的葱油饼制作技术。