舌尖上的二十四节气之秋分篇

秋分（autumnal equinox），农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22或23日，南方的气候由这一节气起才始入秋。太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各12小时；全球无极昼极夜现象。秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。《月令七十二候集解》：“八月中，解见春分”、“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”分就是半，这是秋季九十天的中分点。

此时，来自北方的冷空气团，已经具有一定的势力。全国绝大部分地区雨季已经结束，凉风习习、碧空万里、风和日丽、秋高气爽、丹桂飘香、蟹肥菊黄等词语，都是对此时景象的描述。

按照中医五行五脏配属，秋属金，主肺，肺合鼻、皮毛。秋天凉燥之气又易侵犯口鼻皮毛而首先伤肺，引起口唇干燥、干咳甚至哮喘等呼吸道疾病，所以在秋分之际也要注意保养肺气。《素问》中指出“肺者，相傅之官，治节出焉。”如果把心脏比做是一位君主的话，那肺就像一位辅佐君主的宰相，协助心脏治理全身，调节气血营卫，沟通和营养各个器官。

需要注意的是，秋分的“燥”是凉燥，白露的“燥”是“温燥”，因此饮食上要多吃一些清润、温润为主的食材。比如：芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样，像藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等，都是调养佳品。在陕西新东方烹饪培训官网亦有二十四节气之秋分的美食推荐哦！