陕西新东方“刀王争霸”落下帷幕年度“刀王”就是他

2015-08-07 5459

文章摘要:陕西新东方烹饪学校2015年首届“刀王争霸”大赛昨日落下帷幕,年度“刀王”璀璨绽放。来自两年制金牌大厨10班的王建茹、川研1501班刘辉坤以及金牌1501班全艳娇分别勇夺冠亚季军,博得场内外师生阵阵掌声……

陕西新东方“刀王争霸”落下帷幕年度“刀王”就是他
陕西新东方“刀王争霸”落下帷幕年度“刀王”就是他

陕西新东方烹饪学校2015年首届“刀王争霸”大赛昨日落下帷幕,年度“刀王”璀璨绽放。来自两年制金牌大厨10班的王建茹、川研1501班刘辉坤以及金牌1501班全艳娇分别勇夺冠亚季军,博得场内外师生阵阵掌声!

 
来自金牌大厨10班的王建茹荣膺2015年度“刀王”
 
 
菊花豆腐刀工细致精细

在“刀王争霸”决赛现场,同学们按照规定,将普通食材切成菱形片、筷子条、银针丝、蓑衣、麦穗刀法、菊花豆腐等。比赛现场气氛热烈,每位参赛选手精神饱满,只听裁判一声令下,整个赛场顿时响起齐刷刷刀碰砧板的声音。选手们站立姿势标准,握刀精确,作品长短粗细均匀、规格标准,每刀每步都游刃有余。不一会儿功夫,一道道精美刀工作品呈现眼前。新东方烹饪学子们刀法流畅、刀工精细、操作娴熟,他们精湛的技艺博得了现场评委及观看同学的阵阵掌声。评委老师对同学们的实力给予了充分的肯定和高度的评价,鼓励他们再接再厉,把握在校学习的好时光,争取在今后人生道路上取得更加优异的成绩。

 
参赛选手全神贯注,只为展现优良实力
 
 
蓑衣黄瓜与银针丝刀法利落

众所周知,刀工是菜品烹调中必不可少的一道工序,厨师们运用刀工将食材加工成所需的形状,或丝、或片、或段。刀工技艺的优劣,将直接影响到菜品的色、香、味、型,精湛的刀工不仅便于食材入味、均匀受热,整齐美观的外形同样会增进食欲,为餐饮企业带来盈利,因而刀工是每位烹饪学子进入厨师行业的第一道门槛。

 

陕西新东方此次“刀王争霸”大赛旨在鼓励在校厨师学子积极向上的学习精神,激励刻苦钻研烹饪技艺。不断提高技能水平,建立比、学、赶、超的进步思想,以确保每位学生将理论和实践融会贯通,成为符合社会需求的高级烹饪技能人才!

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