学烹饪-酸甜爽口姜拌藕

今天陕西新东方烹饪课堂教大家一道小凉菜——姜拌藕！这道菜酸甜口味很清爽，做法也简单，不用盐，只有糖、醋、姜三种调味品成就的别样美味。喜欢吃凉拌藕片的小伙伴很多，今天来试试新口味吧！

材料：

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

做法：

1.将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2.切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3.立即过凉后沥干水分待用。

4.姜去皮切成细末。

5.碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6.调味汁加入藕片拌匀即可。

小诀窍

1.此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。不过苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。

2.不用放盐和其他调味品。

3.淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。