夏天天气热吃什么菜好呢？应注意什么呢？

炎热的夏季，是人体消耗大的季节。人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。

天气热吃什么菜好，要注意哪些生活小常识？在炎热的夏天，很多人都觉得胃口不好，吃不下东西，所以大家要特别注意夏季饮食这方面的知识。
这是由于热的刺激使人的神经中枢处于紧张状态，体内某些内分泌腺的活动改变，因而引起消化能力减弱，食欲减退。天气炎热大家都吃什么菜比较好呢？所以，夏天里好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物会使胃液分泌减少，胃排空减缓，不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季，大部分瓜果蔬菜都有丰富的营养，如西红柿、白菜、茄子、四季豆等，可以用这些蔬菜做一些清淡可口的凉拌菜。爱生活的你对夏季养生方面的常识又会知道有多少呢？
在调料方面，可以在凉拌菜中加一点蒜泥，既清凉爽口又有助于预防肠道传染病。还可以加些醋，因为醋含有醋酸，能增加食欲，也可抑制细菌的繁殖。总之，夏天多吃些蔬菜，对健康是有益的。 夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。生活小窍门网建议多关注本博客的夏 季 生 活 小 窍 门方面的知识和夏天经常食用这些蔬菜，能够增进食欲，健脾养胃，使您健康度过酷夏。
小窍门推荐之天气热吃什么菜好的生活小常识一：多吃含水量多的瓜类蔬菜： 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
小窍门推荐之天气热吃什么菜好的生活小常识二：多吃清热去湿的凉性蔬菜： 夏季对人体影响重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物 消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
小窍门推荐之天气热吃什么菜好的生活小常识三：多吃解火败毒苦味蔬菜： 科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
小窍门推荐之天气热吃什么菜好的生活小常识四：多吃抗炎杀菌的蔬菜： 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，好生食

陕西新东方烹饪学校为大家介绍几款简单易学还好吃的凉拌菜的做法：
药食兼用的黑色美味--凉拌黑木耳
用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。 材料 黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。 做法 1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵； 2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液； 3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出； 4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味； 5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁； 5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油　 做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。 2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。 4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。