洪七公的爱：陕西烹饪学校教你叫化鸡腿秘方

还记得83版《射雕英雄传》中洪七公爱的叫花鸡香气袭人，剥开包裹的泥巴，鸡皮酥脆，鸡肉极致嫩滑。今天陕西烹饪学校教你重现英雄美味——叫花鸡腿。没有泥巴不要紧，我们用更加干净的面团代替即可。

【叫花鸡腿制作过程】

1鸡腿在清水里浸泡，浸出血水。然后取出沥干水，并用牙签插出小孔；

2在碗里倒入生抽和黄酒适量、加入意大利香料、加入孜然适量、加入白糖适量，用筷子搅拌均匀；

3柠檬切片放进碗里，并挤入柠檬汁适量。鸡腿放入，生姜切丝撒在鸡腿上。隔三个小时翻一次，约翻三次；

4取出再次洗净、沥干，裁一方块铝纸，将鸡腿用铝纸包起来，并用牙签插上小孔；

5盘子里加入面粉和高度白酒，和成面团，再面团擀成饼状，包裹住鸡腿，放进烤盘；

6烤箱预热后，用220度左右的温度烤约30分，至面饼表面发硬，取出剥去面皮就可大快朵颐了！