天鹅泡芙——舌尖上的知名享受

2014-09-17 2678

文章摘要:当优雅天鹅邂逅浓情泡芙,将演绎出一段怎样的甜蜜传奇?西安西点学校——新东方烹饪带大家一探究竟……

天鹅泡芙——舌尖上的知名享受
天鹅泡芙——舌尖上的知名享受

当优雅天鹅邂逅浓情泡芙,将演绎出一段怎样的甜蜜传奇?西安西点学校——新东方烹饪带大家一探究竟。

【食材】水(1/2 杯)、糖(1 茶勺)、黄油(4 汤匙)、盐(少量)、面粉(1/2 杯)、鸡蛋(2个)、奶油(1 杯)、糖霜

陕西新东方经典西点专业解读——天鹅泡芙的做法:

1. 黄油加水入锅,加热至沸腾;

2. 倒入面粉搅拌成团,离火晾凉10分钟;

3. 加入两个鸡蛋,搅拌均匀,直至面糊非常粘软;

4. 放入裱花带中,挤出天鹅的脖子,“2”字形,多挤几个备用,易断;

5.烤箱预热218度,烤10-12分钟,取出晾凉;

6.裱花带口剪大,挤出天鹅的身体,45度角提拉;

7.入烤箱烤20-25分钟,晾凉待用;

8.准备打蛋器和奶油,加入适量的砂糖,搅打至软打发,放入裱花带中待用;

9.取一个晾凉的泡芙,在离顶部三分之一处横切;

10.分出两部分,顶端和底部。顶端从中间切开,是天鹅的翅膀;

11.将裱花带中的奶油挤入底部的泡芙当中;

12.插上脖子和翅膀,撒上一层糖霜作防潮装饰即可。

【温馨Tips】

1. 面糊不可过软,否则泡芙不会蓬发,或者蓬发后容易塌陷,因此用量一定要事先掌握好。

2. 此份用量可以做12泡芙,因此可酌情添加或减少用量。

3. 一定要等泡芙完全晾凉再添加奶油,否则奶油会预热融化。

在线咨询

本文关键字:西安西点学校,陕西新东方,新东方烹饪,经典西点
标签

相关阅读