厨师培训学校教你：新锅开锅小技巧

走进陕西新东方烹饪学校，总能看到一些学生在练习翻锅技能。新锅入手，其实是应该先开锅之后再用的，这样不仅可以延长锅子的使用寿命，对于菜肴炒制也大有益处。跟随厨师培训学校学习新锅开锅小技巧吧！

【做法】

1.把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗，要肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。

2.用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫了，这个过程需要3-5分钟。

3.步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净，晾干即可。

【温馨小贴士】肉片是为了润锅，用姜是祛异味。