陕西新东方教你:鱼子酱牛油果煎蛋

2015-03-01 3307

文章摘要:节后清肠,解腻当先,本期主打美食是牛油果,口感香滑,营养价值极高,是美容保健的不二圣品。今天,西安西餐培训学校——陕西新东方教你……

陕西新东方教你:鱼子酱牛油果煎蛋
陕西新东方教你:鱼子酱牛油果煎蛋

春节长假里,油腻的食物吃多了,非常容易积累毒素。当毒素无法排除,就会在脸上、身上起痘痘,甚至脸色泛黄,严重时更会导致身体浮肿虚胖、小腹凸出。因此, 节后清肠,解腻当先,本期主打美食是牛油果,口感香滑,营养价值极高,是美容保健的不二圣品。今天,西安西餐培训学校——陕西新东方教你鱼子酱牛油果煎蛋,快来学学吧!

【主料】橄榄油 (5ml) 、熟牛油果 (1个) 、鸡蛋 (2个) 、盐、胡

椒 (适量)

【调料】核桃碎、百里香、意大利香醋、鱼子酱(适量)

【制作方法】

1、将牛油果切半,除去果壳,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空间放置一整个鸡蛋;

2、切去一块牛油果背部的皮肤,使得牛油果能在油锅中均匀受热;

3、将两个鸡蛋打碎,分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用,将余下的蛋白裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒,均勻搅拌;

4、在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入切成半的牛油果,将果肉面朝下,大约煎20秒后,果肉表面呈微微的金黃色尚可;

5、将牛油果翻面,在两半中分別倒入等量的蛋白,换小火,盖上锅盖,大约15-20分钟后,待蛋白还未完全凝固的时候,打开锅盖。小心的将蛋黃倒在蛋白上,待3-5分钟后,蛋黄达到优良状态时,撒上盐和胡椒,起锅;

6、将成品放入碟中,用核桃碎、百里香、意大利香醋和鱼子酱装饰,提味,即可品尝。

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