陕西新东方烹饪教你：孔雀开屏鱼

鱼肉味道鲜美，无论是吃肉还是做汤，都清鲜可口引人食欲。三八妇女节之际，陕西新东方烹饪学校教你——孔雀开屏鱼，一起来学学吧！

【主料】太湖白鱼一条、葱、香菜、葱花、姜(适量)

【调料】食用油、盐料酒、胡椒//蒸鱼豆豉油、生抽(适量)

【制作方法】

1、鱼去内脏鱼鳞，从鱼背面切成段，注意鱼腹部不要切断；

2、切好的鱼用盐、料酒、葱姜、胡椒粉、生抽腌制15分钟；

3、摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即；

4、蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油；

5、炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰即可。