陕西新东方教你：黄金西葫披萨

披萨，英文Pizza，是一种发源于意大利的面食，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或马苏里拉奶酪等。

陕西优良的厨师培训学校——陕西新东方西点专业老师告诉我们，上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、知名披萨酱和新鲜的馅料。今天我们就一同走进新东方西点课堂，学习黄金西葫披萨的制作方法。

【面饼材料】面粉125g、水75g、盐2g、酵母1g、黄油10g

【批萨馅料】番茄肉酱1碗、黄西葫和绿西葫各半个、马苏里拉奶酪80g

【制作方法】

1、揉好面团发酵至2倍大备用。西葫切薄片，马苏里拉奶酪刨丝；

2、发好的面团排气揉匀擀开至圆饼状；

3、放入抹了黄油的8寸披萨盘中，抹一层肉酱，撒1/3奶酪丝；

4、扑一层西葫片，撒剩余的奶酪。烤箱预热170度，中层，上下火25分钟即可。