陕西新东方教你：立秋美味鱼羊鲜

鱼羊鲜是由鲜鱼、熟羊肉等食材制作出来的的一道美食。咸中带甜，鲜香醇厚，自古便是美味佳肴。从中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，以带皮羊肉加鱼肉，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美，回味悠长。值此二十四节气立秋之际，陕西新东方教你鱼羊鲜的制作方法，一起品味舌尖上的欢愉。

【主料】鱼片400克、羊肉片250克、蟹味菇100克、高汤适量

【辅料】姜5片、枸杞20克、香菜20克、盐5克、白酒20克、五香粉3克、花椒10粒、大料一粒、蛋清30克、香葱3根 

【制作方法】

1、鱼片片完后，清水冲洗2遍，将鱼肉里的杂质清洗干净；

2、清洗完的鱼片沥干水分，加入白酒、盐、五香粉、花椒、大料腌制片刻；

3、羊肉片备用，蟹味菇清洗干净；

4、清水烧开后加入适量高汤、姜、蟹味菇、枸杞煮5-8分钟；

5、放入鱼片和羊肉片煮至再次开锅，出锅后加入香菜点缀即可。