新东方西点学校：红丝绒蛋糕的做法

如果说马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。无论是出现在19世纪的宫廷盛宴，现代影视作品或是浪漫婚礼中，红丝绒蛋糕都凭借豪华大气的女王范儿镇压全场。爱情和巧克力的奇妙来源于巧克力刺激多巴胺的分泌，让我们感受到爱和幸福。

而红丝绒蛋糕在口味上不仅更胜一筹，其玫瑰般的颜色更像是一把燃烧的爱情之火。今天，西安西点学校新东方就为大家讲解红丝绒蛋糕的做法，快来学学吧！

【主料】低筋面粉190g、细砂糖150g、小苏打3g、盐2g、可可粉10-15g、色拉油145g、buttermilk135g、鸡蛋两个、红曲粉25g、柠檬汁3g、香草精2g

【夹心食材】奶油奶酪300g、黄油65g、buttermilk25g 、柠檬汁6ml、糖粉120ml

【制作方法】

1、面粉、小苏打、可可粉、红曲粉一起过筛。加入细砂糖、盐、混合均匀；

2、色拉油、buttermilk、鸡蛋、柠檬汁、香草精倒在容器里；

3、搅打步骤2的液体，将混合好的面粉分三次倒入液体中，混合均匀；

4、倒入6寸模具至7分满。170°C烘烤20分钟后再升温至180°C烘烤15分钟，烤好后倒扣冷却；

5、除糖粉外所有食材放进容器中，用刮刀按压均匀。然后用打蛋器中速打发约2-3分钟，打至细腻；

6、倒入糖粉，用刮刀搅拌均匀，再用打蛋器中速打发约2-3分钟即可；

7、之前冷却的蛋糕用锯齿刀平分成三分，在每一层上抹芝士奶油，装饰后即可享用。