学烹饪-豆角炒鸡蛋家常做法

番茄炒蛋吃腻了,偶尔试试豆角炒鸡蛋,豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是长豆角、鸡蛋；工艺是炒，制作难度简单！陕西新东方烹饪学校教你做豆角炒鸡蛋！

用料：豆角300克，土鸡蛋3个，香葱100克，花生油5ml，盐3克。

1、备料。

2、豆角洗净，切断，随清水煮沸至断生。

3、煮熟后捞出，过遍凉水，备用。

4、鸡蛋加少许水充分打散。

5、放入豆角，事先切碎的香葱、盐，再次拌匀。

6、起锅，热油，倒入拌匀的鸡蛋豆角中小火煎炒至微黄后，用锅铲不断铲均成粒粒状即可出锅。

7、出锅，装盘，绿中有黄，黄中带绿，很是好看。（注意：豆角定要过凉方可倒入蛋液，否则蛋液容易凝固）。