新生说|延安少年闫泽豪：跳出文化课迷茫，从砧板学徒到新东方，逐梦酒店厨途

“不是不爱学习，只是不想在不感兴趣的文化课里消耗时光。”17岁的延安少年闫泽豪，曾因对传统文化课提不起劲，在高一那年毅然选择另一条路——可当砧板学徒的经历让他陷入新的迷茫，直到遇见西安新东方烹饪技工学校，他才真正找到属于自己的“成长快车道”，一步步靠近自己的梦想。

告别文化课迷茫
在热爱里找方向

提起辍学的决定，闫泽豪从不是“逃避学习”的心态，而是清醒地直到自己的兴趣所在：“上课盯着课本，满脑子都是食材怎么搭配、酱汁怎么调，与其在文化课上坐立难安，不如早点去做自己真正喜欢的事——做饭。”在他眼里，烹饪不是“没出路的选择”，而是值得深耕的“手艺活”，这份执念，让他不顾家人最初的顾虑，坚定地踏上了探索之路。

“爸妈一开始觉得只有读书才有未来，但是我跟他们说：喜欢的事才能做好，我想把做饭变成能安身立命的本事。”正是这份对烹饪的笃定，让他有勇气告别迷茫的文化课时光，也为后来的选择埋下伏笔。

砧板学徒的困境
7/8年的漫长等待

辍学后，闫泽豪成了一家餐馆的砧板学徒，每天的工作围绕着切菜、备料、打扫后厨展开。起初，他以为“只要肯吃苦，就能快点学会炒菜”，可现实却给了他沉重一击——4个多月里，他几乎没机会独立掌勺，接触的始终是几道热门的家常菜，连最基础的火候把控、菜系技法都摸不到门道。

真正让他警醒的，是带他的炒锅师傅的一句话：“我当年整整当了7、8年学徒，才熬到掌勺的机会，你要是只靠在后厨“看”和“等”，想做专业厨师，路还太长。”师傅的坦诚，像一盏灯照亮了前路的迷茫：传统学徒模式里，不仅学习周期漫长，更缺乏系统的知识体系，想靠这样的方式实现“进酒店当厨师”的目标，几乎是难上加难。

“那时候才明白，不是努力不够，是选错了学习方式。”闫泽豪回忆起当学徒的日子，满是感慨，“每天站12个小时，累不说，关键是学不到核心东西，2、3个月过去，连一道完整的硬菜都做不出来，这种“看不见头”的等待，比坐在教室里听不感兴趣的课更煎熬。”

学徒与学校的鸿沟
从“熬时间”到“高效成长”

初二时就听说过的西安新东方烹饪技工学校，成了闫泽豪的“救命稻草”。当他专程从延安来到学校，亲眼见到实训楼的场景，才真正懂得“系统学习”和“学徒摸索”的天差地别：

1、学习效率：

学徒2、3个月摸不透基础技法，在西安新东方，老师会从刀工、酱汁调配第二个细节拆解教学，每周都能接触八大菜系的核心内容，“现在1个月学到的东西，比当学徒4个月还多”；

2、教学模式：

学徒靠师傅 “抽空指点”，这里有标准化灶台、独立实操工位，老师会针对每个人的问题逐一纠正，“不用再怕问多了打扰别人，能放心把每个细节学扎实”；

3、目标适配：

餐馆学徒只能接触家常菜，学校课程会融入酒店热门菜品研发、宴席设计等内容，“学的都是以后进酒店能直接用到的技能，不用走弯路”。

更让闫泽豪安心的是学校的就业推荐服务：“老师说毕业时会根据我们的意向，推荐合作的星级酒店面试，还会指导简历制作和面试技巧，相当于给未来的职业路铺好了台阶。”

逐梦正当时
在新东方靠近酒店厨王梦

如今在西安新东方厨王全科2503班，闫泽豪每天都在为“进酒店当厨师”的目标努力：课上认真记录老师讲解的酒店菜品技法，课后在实训楼反复练习颠勺、摆盘，笔记本里不仅记着配方，还记着自己未来的梦想。

“以前总怕选错路，现在才知道，不是只有文化课一条路能走。” 闫泽豪说，“在新东方，我能把热爱变成专业技能，还能清晰看到未来的方向，这种踏实的感觉，比什么都重要。”

如果你也和闫泽豪一样，对传统文化课不感兴趣，却怀揣着烹饪梦想，渴望靠手艺在酒店等优质平台立足，西安新东方烹饪技工学校便是你的 “圆梦站”—— 这里有适配职业需求的系统课程、助力就业的保障体系，能让你的热爱摆脱 “盲目摸索”，在专业培育中快速成长，一步步靠近心中的职业理想！