直击海选现场，八方厨才各显神通

由中国烹饪培训领导品牌——陕西新东方烹饪学校强力打造的大型励志烹饪技能竞赛“东方好味道”（The Taste of East）首次海选于8月18日中午12时重磅开启。众多精英厨师积极报名、热身参赛，为西点培训学校带来一场知名饕餮盛宴，笔者直击海选现场，看八方厨才各显神通。史小红、闫梦琪、张晶、宁夏四大评委华丽坐阵，本着公平公正原则，严格要求、严谨打分。

纵观大赛现场，海选模块分为六大类，分别是热菜、冷拼、雕刻、中点、西点、糖艺。11:50分，参赛者井然有序，在自己参报项目的队伍里耐心等待，准备进场。午时12点，待赛场负责人一声令下，六大模块选手依次进入比赛场地，“东方好味道”（The Taste of East）海选正式拉开序幕。

此次海选比赛时常均为30分钟，其中热菜比赛需在半小时内完成滑炒鸡丝、青椒土豆丝两道菜品的制作，旨在考验参赛者刀工的熟练掌握程度，唯有烹饪基本功扎实出色，才有机会获得评委通过，进入下一轮的晋级赛环节。

30分钟后，比赛结束的哨声吹响，选手们将海选号码牌放在菜品一侧，按照顺序跟随传菜员走出考场，等待四位评委老师打分。当菜品摆放在几位评委面前，他们或远观或近看，不时用筷子夹起菜品细细端详，深思熟虑后才在评分表上郑重打分。

评委老师闫梦琪告诉笔者，烹饪菜品有八大关键点，分别是“色、香、味、型、质、气、养、和”，也就是说评审一道菜品需从色泽、香气、味型、菜品造型、品质、味道、营养和综合情况整体考量，才能公正公平，不失公允。按照海选模块顺序，热菜评审结束后，冷拼、雕刻、西点、糖艺等参赛作品被依次端上，等待点评打分。

虽然只是海选，但在场的评委们还是被许多参赛作品所惊艳。评委之一的史小红老师说：“无论热菜、冷拼的刀工，还是果蔬雕刻的雕刻技法、西点裱花的精美程度都远远超出想象。不得不说，陕西新东方学生的厨艺真棒！”