陕西新东方带大家看小龙虾到底是怎么长大的！

小龙虾是夜市上常见的菜，关于小龙虾的说法，众说纷纭，到底小龙虾是怎样长大的呢？今天大家和陕西新东方烹饪学校一起看看小龙虾的成长环境。

小龙虾的生长环境究竟是怎样的？

记者以项目考察的名义来到拥有7000亩标准化水产养殖基地的盱眙县满江红龙虾产业园，进行调查暗访。从1984年就开始水产养殖的于维祥承包了七八十亩塘口，每年亩产300公斤龙虾，每亩获利4000元。老于对记者说，水质关系到龙虾的成活，“水太脏，天一热，虾就全死了，那得亏多少？”为此，龙虾塘口进排水口得分开，而且，为模仿原生态的环境，塘里种植了水花生、芦苇、易乐藻，龙虾主要以水草和投放的玉米、麦麸为食。

“这里的龙虾养殖，从池塘清理、水草种植、虾苗放养到饲料投喂、水质管理、鱼药使用，都有明确标准。”满江红产业园工作人员于宏伟介绍，“每个环节的信息都输入电脑，后产出时，产品包装上会贴一个条形码，购买的人登录江苏省水产品质量安全网就可查到该产品养殖的具体信息。”

与产业园人工营造的塘口不同，盱眙县鲍集桥口码头私人养殖户冯继科承包的300亩水塘，由洪泽湖自然滩涂圈建而成，并将龙虾、螃蟹、鲢鱼、螺丝等混养。冯继科对不期到访的记者说：“鲢鱼吃肥水，螺丝净化水质，加上种的水花生、水韭菜，可以水质，也能创造良好的生态链。”“pH值我们自己会定期检测，上级单位也会过来不定期抽查。”冯继科一家住在养殖塘口旁边，平时都是吃自种蔬菜和塘里的鱼虾。

据了解，江苏小龙虾以池塘养殖模式为主，7月—9月为上市季节。2011年，江苏小龙虾养殖面积102万亩，产量8.6万吨，产值29.4亿元。湖北小龙虾以稻田养殖为主，2012年养殖面积420多万亩；产量30多万吨，占全国一半以上。

在湖北，记者通过调查了解到，当地小龙虾以稻田养殖为主，4月—7月为上市季节。7月17日，记者以大学生暑期社会实践的名义向潜江市龙虾养殖协会会长姜友余了解情况。据他介绍，潜江小龙虾主要是虾稻连作模式，一季小龙虾、一季水稻。稻子收割完以后从9月份开始投虾苗，4月份龙虾上市后开始种中稻。小龙虾吃菜饼、麦麸，投资少，风险小，经济效益高。除了虾稻连作模式，虾稻共生模式也已在潜江推广，稻田旁边有一圈围沟，水稻和龙虾可以共生。记者在一处靠近湖泊的大片稻田观察，附近没有工厂，也没有其他污染源，水质良好。规模化养殖操作规范，农民散养的小龙虾如何呢？17日下午，记者行车途中，向路边偶遇的潜江市积玉口镇古城村村民小黑了解情况。据他介绍，他在借梁湖周边承包了8亩田，都是采取虾稻连作方式。小龙虾销售由合作社统一上门收购，农民不需要太操心价格问题，小龙虾养殖协会也会定期来检查水质。

见到小黑时,他正给水稻喷洒农药。记者询问农药是否会进入小龙虾体内形成残留？小黑说他使用的是无公害农药，比普通农药贵，并向记者展示了背后的农药箱，说一箱得卖30多元。据他说,当地并没有强制性的措施，但农民自己有这个意识。

据了解，湖北省2007年对小龙虾农药残留进行过大规模检测，湖北省出入境检验检疫局和湖北省水产局对省内开展稻田寄养小龙虾的9个县市、14个村镇、41600多亩虾稻连作稻田开展调查，并采集土壤样品和水样各300个，抽取虾样500个。结果显示，大量土壤样品检出了阳性，但农药含量很低。在全部500个虾样中，未检出农药残留超标。此外，农业部对湖北省小龙虾产地连续多年进行抽检，也没有发现药残超标。