半碗饭的营业方式你能接受吗？

饥饿问题在全世界范围内普遍存在，浪费在全世界范围内也是一大问题！今天陕西新东方烹饪学校带您看看“半碗饭”的营销方式，不知道你能不能接受。

据联合国粮农组织的数据显示，每年全世界有13亿吨粮食被浪费，如果这些粮食中有1/4得以保留，就足以养活全世界约9亿的饥饿人口。但和很多中国一样，韩国的饭店里，时常能见到人们因饭菜不合口或吃不下，把剩饭扔掉的情况，非常浪费。于是，从去年开始，韩国京畿道金浦市的饭店就开始了卖“半碗饭”的活动。

从去年2月开始，韩国京畿道金浦市选择了35间饭店作为试点，开展了“半碗饭”活动。起初顾客们的反应很强烈，甚至有的顾客抱怨说 ，“饭量这么少，感觉像是在吃剩饭”。但金浦市政府坚持，把现在的饭量减半有很多好处，除了符合消费者追求苗条健康、减少热量摄入的要求外，还可以减少食物垃圾的产生，更适合儿童的饭量等。不久，效果就显现出来了。客人们习惯了吃“半碗饭”，他们根据自己的需要点一份或两份米饭，不仅实惠而且减少粮食浪费。参加该活动的饭店大米购买次数和食物垃圾排放量都减少了近一半。

金浦市北边洞经营猪蹄饭店的朱先生说：“以前每月要买80公斤左右的大米，现在只要买35—40公斤就可以了。”食物垃圾也从每天17公斤减少到了10公斤。随着口口相传，参加该活动的饭店从去年的35家增加到了目前的150家。今年8月，“半碗饭”活动已从金浦市扩展到了整个京畿道，目前有255家饭店和55个小吃店参加。京畿道还为此特别制作了1.13万个比普通饭碗少盛45—160克米饭的“京畿道半型碗”。

金浦市高村一家鳗鱼专卖店总经理权女士表示：“客人点了半碗饭，如果发现不够，我们还会根据他的需要提供，所以客人们也没有不满。”京畿道食品安全课长朴正兰也半开玩笑地说，半碗型饭碗很漂亮，不少客人甚至想偷偷把碗拿走。这种活动很值得坚持，因为它在节约粮食，减少食物再利用等方面的效果很明显。

目前，京畿道为了倡导顾客点半碗饭，还将宣传海报贴在各个示范餐厅内，并计划在明年内将“半碗饭”活动扩大到所有餐厅。