野菜价格飞速上涨，是吃还是不吃！

春天到了，吃点野菜是很多人都喜欢的饮食方式，今天陕西新东方烹饪学校的大厨和大家看看你野菜市场价格是什么样子的。

西安北大街菜市场和建东街菜市场等处了解到，白蒿每斤7元，荠菜每斤2元，苜蓿每斤3.5元，相比其他“野菜”香椿贵，按两卖，一两2—3元，也就是说一斤高达20-30元。卖野菜的刘老太说：“野菜可以凉拌、烧汤、做馅料，根据野菜的不同特点选择不同的烹调方法，但关键还是保持其‘野’味。”

此外，随着天气转好，一些市民在外出踏青时也喜欢去地里挖野菜吃。市民王女士说：“吃腻了食用野菜注意五点大鱼大肉，现在春暖花开了，到野外踏青顺便采摘一点野菜食用，感觉真好。”

野菜虽好，食用时也有禁忌。西安市中医医院治未病中心安军明主任说，很多市民喜欢吃野菜，但是野菜毕竟不同于人们日常食用的蔬菜，在食用时要注意以下五点：在城市人口密集地区、工厂以及受污染的河流周边的野菜不宜食用；不认识的野菜好不要吃，有些野菜是有毒的；野菜好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少；在食用野菜前，为了安全起见，好在清水里浸泡两小时以上，食用前再用开水焯一下；多数野菜性凉致寒，所以野菜不可多吃，尤其是肠胃不好的市民，多食易造成脾寒胃虚等疾病或加重病情。此外，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适，灰灰菜吃多了容易过敏，引起日光性皮炎、浮肿、起皮等。