文章摘要:9月24日上午,在武汉举行的第十五届中国美食节上,6位师傅共同炸制出一个长达3.732米长的油条,打破最长油条世界吉尼斯纪录,并与现场游客共同分享……
9月24日上午,在武汉举行的第十五届中国美食节上,6位师傅共同炸制出一个长达3.732米长的油条,打破长油条世界吉尼斯纪录,并与现场游客共同分享。
这条世界长油条由著名面点教师虞东海领衔的厨师团队炸制而成,两名厨师站在长条形方桌前,动作划一地把醒发好的面团搓成两根3米多长的长条,然后压条、旋转。20分钟后,6个人托着两根扭在一起的长面条,小心放入4米长、倒满新鲜菜籽油的条形电锅中开始翻炸。15分钟后,黄灿灿的油条出炉了。
世界吉尼斯组委会认证之后,厨师把这根世界长油条按大概10厘米一段,切成30多段,分发给围观市民品尝。据陕西新东方烹饪学校了解,这根油条共用25斤优质低筋面粉、鸡蛋9个、食用油480斤,炸熟后重15.2斤、宽8-10厘米。西安烹饪培训老师告诉笔者,在炸制油条的时候,油温要控制在160℃-180℃,以便让大油条慢慢熟透。