文章摘要:“肉夹馍她有点腻,臊子面是女汉子,我就喜欢你这面皮;西安面皮就像一把锁,令我乖乖的交出魂魄,一年四季有你就不会寂寞,我只想做你的吃货……
“肉夹馍她有点腻,臊子面是女汉子,我就喜欢你这面皮;西安面皮就像一把锁,令我乖乖的交出魂魄,一年四季有你就不会寂寞,我只想做你的吃货……”近日在网上热传的《西安面皮之歌》,引发市民对陕西特色小吃的话题大讨论。
对于网上热传的《西安面皮之歌》,老陕们乃至全国人民集体点赞。凉皮,几乎是夏天解暑佳品、酸辣清爽超好吃,再配上这歌,绝配!”90后西安女孩小杨说。 在南稍门附近,经营了20余年米皮的店主吴先生表示,面皮之歌足以证明,大家对凉皮的喜爱,这对陕西特色小吃有很大的宣传促进作用。
在《西安面皮之歌》火热的情况下,不少市民再提陕西凉皮四大流派。据西安特色小吃培训学校韩老师解释,凉皮分布在陕西的陕南、陕北、关中,但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四种风格,它们分别是麻酱酿皮、岐山擀面皮、汉中热米皮和秦镇米皮。无论是集中在回民坊上香味独特的麻酱酿皮、软滑的汉中米面皮、辣椒油考究的秦镇米皮还是耐嚼的岐山擀面皮,都深受市民喜爱。只要有陕西小吃,那么随处可见凉皮的身影。
随着互联网的发展,陕西凉皮也开始在线售卖,有数据显示,仅2014年7月份,“凉皮”30天的搜索指数环比增长23.2%,与去年同期相比增长265.4%,从成交记录分析,陕西人爱吃凉皮,其次为北京、江西。除此之外,陕西凉皮也已经走出陕西,迈上国际美食舞台,果真为陕西美食增光添彩。