厨师学校探秘“一带一路”国际高峰论坛晚宴

2017-05-15 5396

文章摘要:“一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴的菜单除了冷盘、点心、水果拼盘,还有四道热菜,分别是富贵龙虾、菌香牛肉……

厨师学校探秘“一带一路”国际高峰论坛晚宴
厨师学校探秘“一带一路”国际高峰论坛晚宴

2017年5月14日,“一带一路”国际合作高峰论坛在京举行。 当日,北京人民大会堂,在各国元首的欢迎晚宴上,美食精致吸睛,为宴会增色不少。厨师学校新东方带您探秘宴会现场,看看各国元首们究竟吃啥喝啥?

 

一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴的菜单除了冷盘、点心、水果拼盘,还有四道热菜,分别是富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆(英译:鸽子蛋和扇贝汤)。宴会用酒是中国河北产的干红和干白。

 

陕西新东方烹饪培训学校李老师讲解,历来国宴的菜单看似普通,其实尤为讲究。既要考虑菜品体现的工艺和技法,又要考虑时节、口味和饮食习惯。甚至厨房离宴会厅的距离也要考虑。国宴需要行程表、倒计时表,到时候按表执行,分秒必争,几点炸鱼,几点浇汁,几点上盘,都要严格遵守。

 

厨师团队考虑的时候,肯定会选择大部分中国都产出的食物,比如土豆,还会用中国的方法体现西洋的东西,既要体现尊重平等也要包容共融。另外,国宴在考虑普遍接受度之外也要接受个人需求,比如有些贵宾不能吃花生酱、花生油或者盐,这些特殊要求都要照顾到。

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