鸡蛋羹作法鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

鸡蛋羹作法 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑—鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。今天，就教您完美鸡蛋羹的做法，只需几个小技巧，您也可以做出爽滑鲜嫩的鸡蛋羹。

做鸡蛋羹所需食材：鸡蛋、凉开水、味极鲜、生抽、葱花。

鸡蛋羹制作方法：

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。

2、按照1：1的比例，加入提前备好的凉开水。这个很关键，因为冷水中含有气体，蒸出来的鸡蛋会有蜂窝；热水就更不行了，会直接变成蛋花的。

3、蒸锅内加入适量的水，将备好的蛋液（碗上朦上保鲜膜或者盖一个盘子）放入蒸锅隔水蒸，然后开小火蒸。

4、大概蒸10－15分钟，鸡蛋羹就做好了。

5、出锅后，淋上几滴香油（或者蒸鱼豉油）和生抽，再撒上一些葱花，就可以开吃啦。