秀成果,亮刀工|陕西新东方“谁是高手”刀工技能大赛成功举办!

2021-08-09 156

文章摘要:为了解新生学子对刀工技能的掌握程度,促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性,陕西新东方烹饪学校特举办新生班级刀工考核PK赛。

秀成果,亮刀工|陕西新东方“谁是高手”刀工技能大赛成功举办!
秀成果,亮刀工|陕西新东方“谁是高手”刀工技能大赛成功举办!

“脍飞金盘白雪高”“无声细下飞碎雪”,这两句唐诗描述的就是厨师用快刀切鱼,使得薄如蝉翼的鱼片,如同雪花一般,飘落在盘中。这等技艺,神乎其神,令人向往。刀工,作为中式烹饪的核心技艺,代表了一个厨师的功力。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

2021年8月9日,为了解新生学子对刀工技能的掌握程度,促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性,陕西新东方烹饪学校特举办新生班级刀工考核PK赛。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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活动开始前,评委老师给参赛选手们讲解了刀工的重要性及考核标准。此次考核以萝卜、土豆、黄瓜等食材为原料,要求同学在规定时间内,运用切 、片的方法,将土豆切成大小均匀、粗细一致的丝状。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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一声哨响,大家俯首案前,同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来,专注手中的刀锋,力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格。他们动作整齐划一,只见数把铮亮的菜刀,与砧板亲密接触齐唰唰作响,节奏明朗,下刀铿锵有力,基本功杠杠哒,让我们为小厨师们点赞!整场比赛中,同学们都表现得沉稳有序,用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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在烹饪界,有一句话:“无刀不成席”。每个立志学厨的人,进入中餐烹饪界的第一件事就是学刀工,在陕西新东方烹饪学校,同学们要学习丁、丝、片、块、条、段、茸等基础的刀工技法以及蓑衣形、凤尾形、麦穗形等十余个花刀技能,基本上涵盖了中餐刀工操作中的核心技艺。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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经过在学校的磨砺 ,学员们可以熟悉的掌握刀工技艺,从而在日后的菜品制作中,做到让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

比赛结束,老师们组成了评审团,对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评,使同学们充分认识到自己的不足,从而在下一阶段学习中进行针对性的训练,进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能,为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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专注、专心才能逐渐专业。希望通过这样的比赛,陕西新东方烹饪学校的同学们可以认识到自身的不足,在以后的学习中加强锻炼,熟能生巧才能游刃有余,打好基础才能在未来的厨艺道路上大展宏图!

陕西新东方刀工技能大赛成功举办

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本文关键字:比赛,技能大赛,陕西新东方
标签 比赛
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