【优秀毕业生】张锦华：少年一贯快马扬帆，道阻且长不转弯

姓名：张锦华

入学时间：2020年8月

毕业院校：西安新东方烹饪技工学校

所学专业：大厨精英

毕业时间：2022年10月

工作单位：北京四季民福故宫店

“穷且益坚，不坠青云之志”。有理想有抱负的人很多，然而并不是每个人都能身陷泥沼还仰望天空，不是每个人都能在现实的困顿中依然怀揣梦想，但也有一些人一直在坚持自己的梦想。2022年国家奖学金获得者，张锦华同学就是其中之一。

烹饪梦想照进现实

张锦华从小喜欢厨房这一方天地，最开始是帮助妈妈干剥蒜摘菜这样的小事，后面就自己会用电磁炉煮泡面。小时候，大人总会问小朋友的理想是什么，张锦华总是用稚嫩的声音说:“我要当厨师”。大人总觉得小孩的话不必当真，但张锦华从来没有改变过自己的理想，上四年级开始，每逢周末，他就会主动承担起家人的午饭。最开始也总是失败，但少年从不怕从头再来。越做不好，他就越愿意钻研。

上了初中，想学厨师的愿望就更加强烈。初三时，他就向家人表明自己要学厨师的打算。父母在最开始自然不同意，但在张锦华的坚持下，最终，在2020年8月踏入了他梦想的学校——西安新东方技工学校。

做喜欢的事，不苦

自进入学校起，张锦华一直保持着积极主动的学习态度，老师和同学们对他的评价都是肯吃苦，肯琢磨。每一节课他都会认认真真的记笔记，平时积极承担领材料等工作。课后和同学一起交流学习的成果，讨论学习中的问题。同学遇到困难时，他也积极伸出援手。课余时间，他还自学西点西餐、凉卤等课外技能。

从颠勺到开始练习切丝再到能独立炒出一桌菜，两年的时间，张锦华不仅厨艺技能在精进，连性格也在发生变化。每次跟父母视频通话时，他都会分享学习中的趣事。在他眼里，在学习中遇到的困难都是有趣的，父母从来没在他的嘴里听到一句“辛苦”之类的抱怨。

德技兼修，乐于助人

张锦华同学是个热心人。去年暑假，他牺牲自己的假期，积极承担接新生工作，帮助新生尽快适应学校生活。担心天太热，学弟学妹们中暑，就主动煮了酸梅汤。无论是生活上还是学习上，学弟学妹们遇到不懂的，他也愿意热心又详细的解答。他说：“他们比我小一点，我也是从这个阶段走过来的，我能理解，我能帮就帮”。平时班级里的同学要是需要帮助，他也会积极伸出援手。

学有小成，学以致用

图 | 张锦华同学作品

张锦华很注重把在学校学到的知识应用到实践中。每到假期，家里的中午饭就是被他承包了，他说：“暑假在家做饭，不仅可以让妈妈休息休息，而且我也能好好练习一下学校教的菜式。”

张锦华的妈妈说:“这两年的年夜饭也被他一手承包了，从摘菜剥蒜到炒菜煲汤，他都不要我们插手，往往在厨房一待就是大半天，在新东方上学的两年时间里，孩子的确成长了很多”。

除此之外，他还积极参加社会实践，在饭店里帮厨。正是这两次的帮厨经历使他明白，厨师是一个很辛苦的职业，技能很重要，坚持也同等重要。第一次帮厨，是在家乡的一个农家乐。农家乐生意很好，从早上八点多卸菜，摘菜，下午一两点开始备菜，四点左右待客客，到晚上十一点多客人才能走完。他不仅负责切菜，有时候还要负责上菜，偶尔忙的紧的时候他还要去撤菜。在工作的二十天里，他以亲身经历体悟到厨师的不容易。他说：“把自己所学真正放在实践中，你才能知道自己的不足，真正的厨房工作很辛苦，但也很有收获，我就觉得再辛苦都很值得。”

即将毕业，迎接新挑战

两年的时间飞逝，转眼张锦华也要踏入真正的后厨，面对未来，张锦华充满了憧憬。他渴望用自己的技能，用自己的努力去开拓属于自己的未来。他希望以自己的热爱和坚持来为厨师事业做贡献。他坚信：心在一艺， 其艺必工;心在一职， 其职必举。只要有“择一事终一生”的执着专注，保持着“千一行钻一 行”的精益求精，“ 偏毫厘不敢安”的一丝不苟，“千万锤成一器”的卓越追求....无论从事什么劳动，都要以勤学长知识、以苦练精技术、以创新求突破，都将有所作为。

张锦华的笔记本里有这样一段话：少年一贯快马扬帆，道阻且长不转弯。要盛大，要绚烂，要哗然，要用理想的泰坦尼克，去撞现实冰川。要当烧赤壁的风，而非借箭草船，要为了一片海，就肯翻万山。少年人要把握当下，脚踏实地，以平和谨慎的态度做好每件事，将勤奋化作逐梦的灯盏，一步一个脚印，奉入于耳，藏于心，行之以身为圭臬，在追求梦想的道路上锐意前行。

未来的日子里，希望张锦华如每一个自西安新东方技工学校毕业学子那样，坚守初心，带着梦想在烹饪行业一往无前！