在新东方的苦与乐

2013-06-25 389

文章摘要:来新东方学习已经一年时间了,以前总觉着做吃的是件很简单的事,现在才知小烹饪大世界。凉菜讲究刀工,热菜掌握火候, 面点 要会塑性......若不下苦工还真没法撷取其中精髓。 刚来的时候,老师教我们练习刀工,一大筐一大筐的白萝卜,切丝切丁,切条切片,从

在新东方的苦与乐
在新东方的苦与乐

来新东方学习已经一年时间了,以前总觉着做吃的是件很简单的事,现在才知小烹饪大世界。凉菜讲究刀工,热菜掌握火候,面点要会塑性......若不下苦工还真没法撷取其中精髓。

刚来的时候,老师教我们练习刀工,一大筐一大筐的白萝卜,切丝切丁,切条切片,从早晨到傍晚,从黑夜到白天重复枯燥练习,几度真的厌倦了,但在老师的鼓励下一次次坚持了下来。现在做起凉菜来得心应手,自己都忍不住要夸夸自己的手艺了。

那些颠沙子练习炒菜翻菜的艰苦岁月,充满苦涩枯燥,但现在回想起,却感怀万千,感谢所有吃过的苦成就了今天的我。

厨师学校,西点学校,宴席菜品

周末回家,老妈买了一提兜的菜却誓死“罢工”,非要我做两道菜,呵呵,那就献丑了。切,炒,煮,煲,半个钟,美味佳肴上桌了。看着父母轻轻夹起菜,缓缓放入嘴里,脸上洋溢着满足。陶醉在美味里,心里不禁美滋滋,新东方,我没有白来。

在学校我们常常会有各种活动,同学们大可过过瘾小露一手,但让我难忘的却是一次乡村宴席。五一小长假,邻居娶亲的宴席聚集了全村邻里和远方的客人,我肩负着大厨的重任。

鸳鸯鱼片
鸳鸯鱼片

前一天开始准备所需的食材和调料,安排负责每项工作的人员。集合了400多人的流水席给我带来很大的考验,洗,切,添柴,煮,炖,炒,调兵遣将,一切都得安排妥当,还好,大家全力配合,总算有条不紊。热凉菜上的差不多了,重头戏该出场了,我拿出在新东方烹饪学到的手艺,鸳鸯鱼片,珍珠双虾,金钱鸡拼酿鸡翅......忙得乐不可支,上菜的小伙乐呵呵地跑过来告诉我大家都夸我做的好吃,听到这些一切苦与累与煎熬都值了。

虽然每次做菜都挺辛苦,但一路走来,大家的夸赞使我更加坚定了厨师这条道路。在烹饪这条道路上我将加倍努力,成为一流大厨。

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本文关键字:厨师学校,西点学校,乡村筵席
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