独家探秘“新东方杯”陕西参赛组特训现场——冷拼组

冷拼发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，历史源远流长。唐代，就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。

近几年，随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大，取材也更广泛，其运用范围也在扩大，被越来越多的厨师所青睐、所运用，极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展带着发展的眼光，请跟随小编一起走进陕西新东方烹饪学校冷拼组特训现场吧！

特训队员切配菜品

在特训现场，选手们制作出的一个个造型优美、简洁清新、色泽艳丽的冷拼，用“立体的画、无言的诗”来形容毫不为过。凤凰展翅、迎客松、荷韵等作品美轮美奂，花鱼鸟兽活灵活现，相互争妍斗奇。

特训选手们不仅熟练运用在课堂上学到的刀法和各种拼摆手法，更是充分发挥了自己的想象力和创造力，尤其是前期的刀工处理，刀法娴熟、下刀精细，切出的片薄如蝉翼、晶莹透亮，让人赞叹不已。