文章摘要:有着世纪儒厨和中国饮食文化榜样人物之美誉的朱永松大师昨日上午为西安厨师学校——陕西新东方烹饪在校学子教授了一堂别开生面的理论课,同学们意犹未尽,感谢的掌声经久不息……
有着“世纪儒厨”和“中国饮食文化榜样人物”之美誉的朱永松教师昨日上午为西安优良的厨师学校——陕西新东方烹饪在校学子教授了一堂别开生面的理论课,同学们意犹未尽,感谢的掌声经久不息。
当天下午14:00,朱永松教师身着一袭洁白的厨师服,迈着稳健之步走进实操教室。他周身所散发出的强大气场,令人震撼。在实操课堂中,朱教师为学子们亲自示范了白果鲜鱼粒、双色时蔬烙两道美味菜肴。朱教师介绍,白果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素,以及银杏酸、白果酚、脂固醇等成分,具有益肺气、治咳喘、护血管、等食疗作用。而鱼肉入口即化、肉感鲜美。古人早有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。因此两者搭配相得益彰,以白果之香甜激发鱼肉之鲜嫩,回味无穷。
朱教师刀工精湛,烹饪技术高超,主辅料主次分明,配合得当。不管是块、丁、条、片,都以小于主料为宜。原料脱骨及加工成片、丝、丁、条、块等,都应着眼于饮食方便。切块的大小,要着人所想,正好适合饮食需要。在场的同学们被朱教师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺所深深吸引,目不转睛的看着、学着、记着,赞叹声不断。待两道精美的菜肴出锅装盘,香气氤氲,仿佛精美绝伦的艺术品,让在场的同学纷纷拍照留念、争相品尝。
更加让人激动的是,朱永松教师爱才心切,对陕西新东方莘莘学子的求学若渴和勤奋认真深表认同,荣膺我校“特聘教师”光荣称号,以后会常来为同学们传道授业解惑,实在值得庆贺!