学烹饪-香辣带鱼的做法

带鱼一般是红烧或者烤出来，是非常受欢迎的一种鱼肉，今天陕西新东方烹饪食堂小编教大家做的是香辣带鱼，香辣美味，吃了还想吃 ~

主料：带鱼260g

辅料：蒜5瓣、姜5g、青辣椒2个、干辣椒2s个、葱5g、生抽4g、醋2g、食盐3g、料酒6g、苹果3g、淀粉100g、花生油30g、味精2g

做法：

1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段，加入盐和白酒、少许胡椒粉，腌制一会儿

2、在一个盆里磕入鸡蛋，打散，倒入1碗清水，加入适量面粉，调成稀稠合适的面糊

3、带鱼沥干水分，放入面糊中，蘸满面糊

4、锅中放油，油六成热时，将带鱼放入，炸至金黄捞出沥干

5、锅中放少许油，油热后，将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油，放入切丝的葱姜蒜，放入适量开水，倒入少许生抽，加入1小勺糖，放入八角和花椒

6、将炸过的带鱼放入，大火烧开转小火焖至汤汁收干，即可出锅