学烹饪-鸡蛋蔬菜卷的做法

吃多了路边炸的鸡蛋卷，小伙伴们是不是也跟小编一样厌倦了呢！今天我们就一起来跟陕西新东方烹饪食堂学习美味又营养的鸡蛋蔬菜卷的做法吧~

主料：西红柿1个、小白菜1颗、鸡蛋3个

辅料：面粉180毫升、水适量、辅料盐2勺、葱花适量

做法：

1. 准备葱花，西红柿洗净切成小碎丁，越碎越好，也可以用料理机榨汁。小白菜择洗干净，去掉梗，只留叶子，切成蔬菜碎

2. 面粉内打入3颗鸡蛋，加入2勺盐，再加入适量的水，凉水就行，搅拌成浓稠但还能够流动的面糊

3. 加入切碎的葱花，搅拌均匀

4. 把西红柿碎丁、小白菜叶子放进面糊中，搅拌均匀。看面糊状态，太稀了加点面粉，稠了再加一点点水，总之后的面糊有稠度，但又有流动性，能够滴落为好

5. 开火，平底不粘锅烧热，不用放油，用勺子盛2勺面糊放进锅里，转动锅子，让面糊自然流动，摊平成圆饼状，盖上盖子

6. 1分钟后揭开盖子，翻面，再烙20秒，出锅

7. 卷成卷，用刀切开即可