学烹饪-香辣排骨炖莲藕的做法

香辣排骨炖莲藕怎么做好吃？此道菜算是家常汤煲类美食，适合私家菜。味道和营养都属上品。下面看看香辣排骨炖莲藕的做法。

主料：猪腩排、老莲藕适量

辅料：花椒粒、八角、干辣椒、 香叶、冰糖、料酒适量

做法：

1.将猪脯排剁块， 放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。

2.用刀将莲藕的外皮刮干净,再切成滚刀块。

3.锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香。

4.待锅中香味很浓、 冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻。

5.从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时。

6.把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁,汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。