学烹饪-香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭是一道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，花椒等。烹饪时长大约为一小时左右，配菜难度中级，是一道家常菜。喜欢的小伙伴快跟陕西新东方烹饪课堂学起来~

主料：鸭肉、啤酒适量

辅料：蒜、葱、香菜、姜、泡姜、青二荆条、笋、香菇、红小米椒、土豆、花椒、辣椒面、鸡精、料酒、豆瓣酱盐、胡椒粉、蒜香粉、味精等适量

做法：

1、将鸭肉、葱、姜、料酒、花椒、盐放在碗里搅拌均匀。

2、鸭肉过油，炸干8成水分，捞出沥油。

3、笋子过油、土豆过油，炸水分，捞出沥油。

4、净锅入油，入豆瓣酱、花椒、姜、葱、胡椒粉、青二荆条、红小米椒、辣椒面，加入鲜汤；去除残渣，沥出红油。

5、鸭肉入红汤，焖至1小时。

6、净锅入油，油热四成、入笋子、入青二荆条、红小米椒，炒料。

7、加入炒好的料，加啤酒，入味精、鸡精、蒜香粉。

8、装盘成菜，入青二荆条、红红小米椒炒，点缀香菜即可。