学烹饪-凉拌麻辣鸡丝的做法

凉拌麻辣鸡丝怎么做？今天就让我们一起来看看~

主料：鸡胸肉 2块

辅料：黑木耳15朵、胡萝卜1根、香菜1小把、葱1根、姜3片、料酒10ml、醋45ml、生抽15ml、清水45ml、白糖5g、麻油适量、辣椒粉30ml、白胡椒粉1克、白芝麻适量、花生碎20克

做法：

1.锅内放冷水，加葱结、姜片、料酒，花椒，鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖10分钟。

2.鸡肉熟透待凉透用手撕成鸡丝。

3.碗里提前准备好辣椒粉，锅里倒入约三勺油，烧至6成热，把油泼在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀（油温不宜过高，辣子会有焦味）。

4.生抽，盐，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。

5.胡萝卜切丝、木耳切丝（木耳提前泡发洗净、用滚水焯一下）、香菜切段。

6.烤熟的花生米切碎。

7.鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合。

8.浇上料汁，撒上白芝麻、花生碎即可。