学烹饪-麻麻鱼的做法

麻麻鱼是一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

主料：草鱼、黄瓜、米凉粉适量

辅料：鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜、鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐适量

做法：

1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。

2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。