考生如何注意饮食健康

　　网易教育讯 一年一度的高考大战已经拉开帷幕，孩子们经过12年寒窗苦读，即将奔赴高考考场，实现个人乃至整个家庭的梦想。为了让学生有一个良好的身体、心理状况，发挥出优良水平，无数家长是忙前忙后,把孩子当佛爷样伺候着。而在高考这一非常时期,饮食健康显得尤为重要，为了给家长和考生提供一个科学膳食的参考依据,陕西新东方烹饪学校为您“支招”高考饮食健康指南。
　　高考前期和高考期间，考生的大脑活动处于高度紧张的状态，大脑对氧及某些营养素的需求比平时增多，如碳水化合物、蛋白质、磷脂、维生素、铁的消耗都有所增加，因此要注意多补充这些营养素。陕西新东方烹饪学校建议家长应注意以下几点：
饭菜简单且营养
　　高考期间，由于天气逐渐转热，加之复习紧张，考生食欲就会下降，这时家长应尽量选择孩子平时爱吃且营养丰富的食物，变化花样做出美味可口的饭菜。注意粗细粮搭配，使各类谷物的营养素起到互补作用。一定不要让孩子挑食、偏食，也不可过多地吃零食。注意吃饱，否则能量不足，也不可过饱，否则大量血液和氧从脑组织流向消化道，导致脑组织血流量和氧供应不足，也会使人昏昏欲睡；注意蛋白质和铁的摄入，要使蛋白质量足、质优，优质蛋白质主要存在于动物性食品和大豆食品中，故在高考期间学生家长可选食鱼虾、去皮鸡肉、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等；注意新鲜蔬菜和水果的供应，这类食物含有丰富的维生素和膳食纤维，还可助消化，增进食欲。同时还应谨记尽量不让孩子吃辛辣、过于刺激性的食物以及孩子以前从未吃过的食物，多选择易消化的食物，少吃或不吃含糖很高的食物，以及油炸、油煎的高脂肪食物。高考期间，饭菜简单且营养是学生家长“备战”高考的优良之选。
重视食品卫生
　　高考期间注意食品卫生是非常重要的，在某种程度上说，可能比注重饮食营养更为重要。饮食营养的效果不会立竿见影，但食品卫生出了问题可就追悔莫及了。因为高考期间，天气气温高，适宜各种细菌、病毒等病原微生物的生长、繁殖，各种食物容易变质，加之夏天苍蝇、蚊子、蟑螂等昆虫密度较高，它们可以携带变质食物上的病原微生物和寄生虫卵污染干净食物。因而好不要在街头小摊上买东西吃，少吃或不吃生、冷的食物和饮料，水果要削皮吃。解渴消暑的饮料好就是白开水。家长还可自制一些绿豆汤、银耳莲子汤，适量加一些白糖，既好喝，又解暑。
科学合理膳食
　　考生每天到底需要多少营养素，拥有营养配餐丰富经验的郭老师告诉大家：每一个不同个体的需求量是不同的，家长须根据孩子的不同情况来提供每天的营养。以175厘米、70公斤的男生计，约需能量2400卡路里；以165厘米、60公斤的女生计，约需能量2100卡路里。其中，碳水化合物、蛋白质、脂肪各占总能量的60％、15％、25％较为适宜。
　　各类营养素需求大致如下：谷类及薯类（粗细粮兼顾）每天约需400—500克；蛋白质类食物：肉、禽类约需75—100克、鱼虾25克、鸡蛋50克、豆类及制品150克、奶类每天不少于300克；蔬菜每天400—500克，其中绿叶菜不少于250克；水果每天200—300克；烹调植物油每天15—25克。
　　高考非常时期，家长在学生考前营养中把握食物多样、数量充足、比例恰当的平衡膳食原则，提供简单而又营养的饭菜即可。鼓励考生多吃一些谷类，以提供充足的能量；鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足考生对蛋白质、钙、铁的需要，并通过饮食中丰富的维生素C增加铁的吸收。同时，注意劳逸结合，避免盲目节食。
　　陕西新东方烹饪学校预祝广大学子，身体健康，考试顺利，金榜题名！