满足你的味蕾——话梅鸡翅

说到话梅鸡翅，就不得不提及望梅止渴的历史典故。话说有一年夏天，曹操率领部队讨伐张绣。部队在弯曲的山道行走，两边被太阳晒得滚烫的山石，让人透不过气来。到了中午时分，士兵的衣服都 被汗水打湿了，行军的速度也慢下来，有几个体弱的士兵竟晕倒在路边。曹操看行军的速度越来越慢，担心贻误战机，心里很是着急。可四周并无水源，部队补给远远不够，又怎么能加快速度呢？他看了看前方的树林，计上心来，策马快速赶到队伍前面，用马鞭指着前方说：“士兵们，我知道前面有一大片梅林，那里的梅子又大又好吃，我们速速赶路，绕过这个山丘就到梅林了！”士兵们一听，仿 佛酸甜爽口的梅子已经吃到嘴里，精神大振，步伐不由得加快了许多。

话梅的神话，由此开始。话梅入药，止苦甘甜；话梅入菜，解油腻、增食欲。今天西安新东方厨师要推荐的爽口菜肴就是话梅鸡翅。酸酸甜甜的鸡翅入口嫩滑、鲜美多汁，经常食用，还会有开胃健脾 、增进食欲的食疗效果。而且操作简单，营养美味，是适合老少皆宜的一道美食呢。

【主料】鸡翅500g、话梅肉250g

【配料】食用油、蚝油、酱油、蒜粉各适量

【烹饪方法】

1、鸡翅清洗干净，在背面滑斜刀，以便入味。话梅肉切碎；

2、将鸡翅放入容器，加入蚝油、酱油、蒜粉和话梅肉拌匀。腌制12小时；

3、炒锅放油烧热，放入腌制好的鸡翅翻炒2-3分钟至鸡表皮绷紧；

4、加入腌料和少许水（水没过鸡翅即可），适量盐。烧开后，加盖小火烧15分钟；

5、大火收汁，即可乐享美食。