亲民好味道——麻辣孜然小土豆

冬日街头，小吃摊点总是冒着呼呼的热气，香气扑鼻。每个摊点前都围着满满的食客，等待美味尽早送入口中，大快朵颐。这些小吃摊中，总是小土豆的摊点前人满为患、被食客们堵得水泄不通。

排队需等待，还要担心食品卫生问题，不要着急哦！陕西新东方烹饪学校的老师来教你一招，让你随时随地都可以吃到美味又营养的麻辣孜然小土豆！

土豆，学名马铃薯，土名地蛋、洋芋，内含大量碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，用途广大。土豆还具有抗衰老的功效，用土豆切片敷脸可以美白抗皱，爱美的女士们千万不要错过哦！其中丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素及微量元素，饱满的膳食纤维，含量与水果之王苹果一样多，具有饱腹感，同时还能帮助带走体内油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。此外，土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中高的，所以还具有瘦腿的功效。

孜然，主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、铁等7种矿物元素。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛均有疗效。

【主料】 小土豆

【辅料】 小香葱、香菜末、干辣椒末、孜然粉、花椒碎、盐

【制作方法】

1、小土豆带皮洗净，放入蒸锅隔水蒸熟；至筷子可以穿透即可，不需要特别软烂；

2、锅里添加适量油，放入小土豆，中火两面煎黄；

3、平底锅放少量油，加热后放入干辣椒和花椒碎，炒出香味后加入小土豆；

4、加入孜然粉一大勺，盐适量，翻炒均匀后加入小香葱、香菜末拌匀即可食用；

一口一个的小土豆，诱惑哇！从此美味天天有，没事儿还能露一手！不用再顶着寒风望眼欲穿、苦苦守候，掌握拿手好菜，在新东方烹饪就是这么简单！