陕西新东方·教你做世界杯必备美食

2014世界杯足球赛还没开踢，但热情的球迷们早已热闹喧嚣起来,许多上班族已经开始计划着请假看球赛，或是忙着准备观赛时的各种零食小吃。

熬夜观赛需要充沛精力，因此夜宵美食的选择很重要，既要补充能量体力，还要健康营养，西安厨师学校——陕西新东方烹饪学校为各位球迷们介绍一款看球必备的能量美食——培根面包卷的做法。

原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖50克，盐2克，酵母3克，淡奶油45克，水90克，无盐黄油30克。

馅料：培根2片，沙拉酱1勺。

烤焙：上下火转风，160度，15分钟。

做法：

1.将原料和成能拉出薄膜的面团。具体过程：和面—揉面至能撑出膜—加入黄油—揉面至油亮光滑。

2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

3.发面的时间将培根切小方丁，放入锅中炒至稍变色后盛出晾凉备用。

4.将发酵好的面团取出，揉去气泡后分成若干小面团，分别擀薄后卷起，醒十分钟后再擀薄卷起。

5.取150克面团擀成长方形薄片，刷一层沙拉酱后铺满培根粒。

6.卷起后均匀切成6段。

7.将培根面卷切口向上的放入麦芬模具中，室温做二次发酵。

8.待面卷发满模具，再给面包坯表面轻轻的刷一层全蛋液。

9.送入预热好的烤箱，上下火转风，160度，15分钟烤焙。

小贴士：

1.培根不用炒的过熟，稍变色即可，因为烤制时还会一部分出油的，若事先炒的过熟烤制时就会干了。

2.刷蛋液时一定要做到轻点即可，蛋液刷多了会流入底部容易烤焦糊，这样面包就不美观了。

3.面包小，烤制时时刻观察着，表面颜色微黄并能闻到香味就说明已经熟透了，以保烤出的面包软嫩。

4.刷沙拉酱的好处是既增加口味还能粘住培根粒不散落，或者你也可以换成自己喜欢的其他酱。