世界杯福利——巴西奴隶饭

当“世界杯”的热浪疯狂袭卷全球，在这个人人以世界杯为话题的日子里，西安厨师学校当然不能忘记给烹饪爱好者一个小小的福利，小编这就为广大吃货同学提供英雄球队巴西队美味食谱——巴西奴隶饭，一起来学学吧！

奴隶饭是巴西的招牌菜，把豆子和烟熏肉干、猪尾巴、猪耳朵、香肠等用小火炖煮而成，是过去巴西的奴隶把奴隶主不吃的食材混在一起做成的晚餐。后来渐渐传播开，如今每周三和周六吃奴隶饭成了巴西的传统。奴隶饭的配菜包括米饭、切细的甘蓝和切片的柳橙。

原材料（可按比例减量）：

500克黑豆 500克干牛肉 200克培根 500克熏肠 2只猪蹄（剁碎）1个洋葱 3瓣大蒜 2片香叶 2勺食用油 适量盐

制作步骤：

1．头天晚上开始浸豆子，第二天备用。把各种咸肉用水泡一泡，洗掉多余的盐分。

2．把豆子放进高压锅后加水，水量不超过豆子以上的四指高。然后添加干牛肉、熏肠、培根、猪蹄和香叶，煮30分钟即可。如果是用普通炖锅，把以上原料炖1小时左右或直到所有东西变软，这一过程中如有必要可适量补水。

3．把各种肉取出，锅里只留豆子。炒锅里放油，将切碎的大蒜和洋葱炒香。把豆子倒进锅里翻炒，加适量盐调味。

4．把肉放回到炒锅里，小火煮10分钟左右即可。

食用方法：把黏稠的豆菜浇在米饭上即可享用。