【吃货必知】立秋勿大补调理脾胃是关键

立秋时节，西点烘焙学校温馨提示您，经过炎热的夏季，人们的脾胃多有损伤，消化功能尚处于脆弱状态。所以此时不宜大补，应以调理脾胃功能为主，为秋冬寒冷季节进补打下良好的基础。

食物宜选润燥生津类　　

立秋虽然标志着秋季的开始，但刚立秋后气温还是较高，空气湿度也大，再加上人们在夏季常常因为苦夏过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象。此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，长期处于虚弱的胃肠一下子不能承受，反而导致消化功能紊乱。因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。所以日常饮食应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等，汤羹类的百合银耳粥就非常适合此季节。

另外，立秋后空气中水分逐渐减少，要对抗燥气对肺的伤害，应多补充水分，不妨做道山药老鸭煲，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1.先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

立秋后也可吃瓜　　

民间有“立秋不吃瓜”一说，意思是立秋以后天气转寒，此时属凉性的西瓜、黄瓜就不可以再吃了。陕西新东方告诉您，尽管立秋后昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时秋后暑气更加逼人，所以防暑降温要继续，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬还是可以适度食用的。另外，鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益，此时可放心食用。

还有一点饮食小秘诀告诉您，立秋到秋分这段时间叫做“长夏”，长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。如果喜欢凉拌的烹调方式，一定要注意放醋、加蒜，起到杀菌保健的作用。