陕西新东方教你——咸蛋黄焗南瓜

南瓜营养丰富，是日常餐桌上常见的一种果蔬，性味甘、药用价值高、具有镇喘、明目、补血之功效。初冬养生时节，陕西新东方烹饪学校教你——咸蛋黄焗南瓜，千万不要错过！

【主料】南瓜、咸蛋黄

【调料】香葱、盐、清水适量

【制作方法】

1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，切成小长段；

2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟；

3、蒸至熟透，取出晾凉；

4、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用；

5、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀；

6、炒出泡沫时，倒入南瓜条；

7、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条；

8、关火，撒少许香葱即可出锅。