陕西新东方教你：双笋滑鸡

鸡肉肉质细腻软嫩、蛋白质含量丰富，脂肪含量少，是餐桌上寻常的美味来源之一。陕西新东方烹饪学校教你双笋滑鸡，大家快来学学吧。

【主料】鸡脯肉、芦笋、玉米笋

【调料】红萝卜、淀粉、料酒、盐

【制作方法】

1、鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油，抓均匀腌制几分钟；

2、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；

3、捞出后用清水冲；

4、烧热锅，放少许油，下入腌制好的鸡片翻炒；

5、鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；

6、加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；

7、倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡，装盘即可。

【陕西新东方温馨提示】

1、鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；

2、加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；

3、先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。