陕西新东方教你：西红柿炖牛腩

盛夏时节，陕西新东方烹饪学校为您推荐一道酸中带鲜，厚味悠长的经典美食——西红柿炖牛腩。当西红柿的酸酸甜甜渗透鲜嫩的四方牛肉块中，那滋味不可言喻。备战中高考，开胃醒脑重要！

【主料】牛肉400克 西红柿2个 洋葱1/4个 葱白、姜、蒜适量

【调料】食用油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒适量

【制作方法】

1、牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划刀；

2、烧开水，放西红柿烫一下去皮；

3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水；

4、烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎、葱切段；

5、烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒，把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出；

6、锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味，放入沥干水的牛肉翻炒；

7、加入西红柿汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖1小时，大火收汁即可。