陕西新东方教你：蒸淋茄子

果蔬颜色对应果蔬营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。茄子富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。炎炎夏季，陕西新东方烹饪学校教您一道爽口凉菜——蒸淋茄子，酸辣滋味丝丝难忘！

【主料】茄子、葱、蒜、青红椒适量

【调料】盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油适量

【制作方法】

1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟；

2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用；

3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中；

4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、辣椒油、少许盐和糖以及花椒油调汁搅拌均匀；

5、淋到蒸好的茄子上即可享用。