新东方厨师学校：番茄肉酱意面怎么做？

意大利面，又称之为意粉，咬劲儿十足，充满韧性，是西餐品种中接近中国人饮食习惯和容易被接受的西餐品种之一。

据陕西西餐培训学校——陕西新东方一年制西餐精英专业王老师讲，杜兰小麦作为意大利面的法定原料，是硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。此外，意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型、贝壳型等数百种。

今天的新东方烹饪学堂，就教大家番茄肉酱意面的做法，一起来学学吧！

【主料】意大利面、肉丁、洋葱、青椒、蒜瓣

【辅料】罗勒、黑胡椒

【制作方法】

1、水中放盐，水开后放面，中火5分钟，关火焖3分钟，再大火5分钟，捞出放凉；（水中加盐可使意面更有弹性）

2、放橄榄油少许，油热后先放蒜瓣爆香，放肉丁炒，中火到变色，再放入蔬菜粒，翻炒后放入番茄酱、罗勒、黑胡椒、盐，加少许的水；

3、浇汁摆盘即可。