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文章摘要:陕西新东方烹饪学校作为西北地区专业的厨师培训学校,恭祝全国厨艺爱好者元宵节快乐。
汤圆的制作方法原料:
糯米粉 水 豆沙馅
制作方法:
1.将糯米粉倒入盆内,用沸水烫三分之一的糯米粉,剩余的用温水和均匀,柔光上劲,稍饧备用,
2.将饧好的糯米面团柔搓成条,揪成合适的小剂,用手指将其转捏 成小凹镶上馅,捏撮封住口,再用手掌心捖圆放盘内备用。煮制; 锅上火加水,烧止泛小泡时下入包好的汤圆,但不让水翻动太大,等汤圆全浮起来后盖上盖,煮一分钟,视汤圆膨胀即熟,捞入盛有醪糟汁的碗里,加 少许汤和适量白糖即可。【也可将汤圆直接下入醪糟汤中煮】
特点; 软糯香甜,糟味浓厚,别有风味。
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