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文章摘要:张航,位列导师路杰精英方阵,来自陕西新东方金牌大厨专业1330班,参赛项目为热菜。擅长蟹黄豆腐、干烧鲈鱼、麻椒鲅鱼等菜品制作,顺利通过海选后,确定晋级赛参赛作品《燕子鱼》……
张航,位列导师路杰精英方阵,来自陕西新东方烹饪学校大厨精英专业1330班,参赛项目为热菜。擅长蟹黄豆腐、干烧鲈鱼、麻椒鲅鱼等菜品制作,顺利通过海选后,确定晋级赛参赛作品《燕子鱼》……
该菜品以草鱼为主要食材,课堂之外,张航尝试烹制了上百斤草鱼,不断以高、中、低各种温度试菜,只为呈现出鱼肉的极致嫩滑,确保口感无可挑剔。
他的梦想是毕业后自主创业,不辜负恩师、父母的厚望。
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